出版：《名家翰墨——吴昌硕特集》第37期PE12，翰墨轩出版有限公司，1993年。 钤印：吴俊之印、安吉题识：花猪肉瘦每当盘，自咲酸寒不耐餐。可惜芜园残雪里，一畦肥菜野风干。画毕书旧句，苦铁。作为集诗、书、画、印于一身的一代宗师，吴昌硕对身边生活与所处时代均有深刻的体会与感悟，作画题诗往往寄寓颇深。蔬菜是缶翁晚年才开始创作的一类题材，曾言：“葱蒜鱼肉损肝肺，咬之不厌唯菜根。”其诗友沈石友曾向他索画，并特地嘱咐要画一棵白菜，原因为：“真读书者，必无封侯食肉相，只咬得菜根耳。”吴昌硕听罢“感慨系之”，并题诗曰：“咬得菜根坚齿牙，面无菜色愿亦足。”可见白菜对于画家有一种勉励和鞭策的意义。此《菜根香》为吴昌硕典型的大写意风格，用笔狂放，不拘小格，而又暗合天趣，可言妙哉。缶翁所作花卉木石，构图喜取法书印的章法，常以“之”或“女”字布局，或作对角斜势。《菜根香》便是融合了书法的“之”字格局，疏密得当，更有曲线律动之美，极富于视觉的张力。画中白菜先以淡墨晕染或勾勒出轮廓，再以笔力苍劲的浓墨写脉络，水墨鲜灵，拙气有味，状物自然肖似，极具原物质感。若成此象，须作画时对水与墨的运用尺度、下笔时快与慢之火候都要有精妙的把握，方可成竹在胸，一气呵成，潇洒而浑圆。可见缶翁功力之深厚，法度之微妙，令人心诚往之。整幅虽逸笔草草，却笔笔精妙，再加上老辣雄健的题跋，蕴意深刻，实为缶翁自身高洁、淡雅、平和之本色与秉性的写照。