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LOT 0068 15年 竹叶胶(5只)

Starting price
CNY15,000
Estimate  CNY  15,000 ~ 30,000

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上海匡时拍卖有限公司

上海匡时2023年春季拍卖会 ——— 美好生活专场

上海匡时拍卖有限公司

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净重1000克

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产地:本港 鱼胶 赤嘴鱼胶在鱼胶档次上仅次于金钱鳘鱼胶,是一款全方面滋补型鱼胶。从品质及实际应用上来说,赤嘴才是上乘***。 赤嘴鳘鱼,外形似鲈鱼,潮汕和闽南一带称作“赤嘴鳘”,湛江一带叫“银鳘”,温州地区叫“金丝鳘”,东南亚地区则叫“黑鳘”,其实是同一种鱼。 赤嘴鳘公肚在香港更是备受推重,被称为“广肚公”、“鳘肚公”、“生开肚公”等等,长期以来是酒楼的高端食材之一。 公肚(雄鱼鱼鳔)呈现为“厚薄肉”,即胶体身中间厚两边薄,相反而言;母肚(雌鱼鱼鳔)的胶身则两边厚薄均匀。 赤嘴鳘鱼胶中,大耳赤嘴和金兰赤嘴的头部一般有两只“耳朵”,其他品种的“耳朵”很小或者没有,如缅甸赤嘴、红鸡赤嘴等。个别大耳赤嘴还带有多只“小耳朵”。 赤嘴鳘鱼胶的特征,其实就是其所属鱼种的鱼鳔特征。 湛江赤嘴鱼胶,是赤嘴鳘鱼胶里名望较大,成效较好,历史悠长的赤嘴鳘鱼胶。我们此次拍品中的鱼胶均为野生鱼胶。 大耳赤嘴公肚有两种形状,一是近筒状的长条形状,二是鱼胶翻开的椭圆形状,大部分从欠好剖开,中心厚两端薄,有耳朵有尾巴有出水洞和规律纹,形体特征较好辨认,新鲜胶体肉质严密细腻,腥味较清淡,胶质丰富,感觉像吃糯米糕,但又有少数弹性,炖后汤水澄清,胶肉呈螺旋状,基本可以满足所有人的口味。母肚口感偏软糯,公肚偏爽口。 金兰赤嘴原名金兰湾赤嘴,是2005年以后命名的新品种,产于越南金兰湾,归于赤嘴的一种,其外观与大耳赤嘴极为相似,但肉质又较之柔软,实质也是大耳赤嘴,只不过从外观上比大耳赤嘴更为清洁、干净、油脂甚少。 赤嘴鱼胶作为外伤口止血,产孕妈妈滋补品服用,效果奇好;对体弱贫血,病后术后体虚,或为补脾健胃也有扶正之效。赤嘴鱼胶更有滋阴补血,固精益肾、抗衰老、美容养颜之效,所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。

Preview:

2023年6月23日 上午9:30-下午19:00 2023年6月24日 上午9:30-下午17:00

Address:

上海大剧院八楼望星空宴会厅A厅

Start time:

  • Commission  CNY
  • 0 ~ Unlimitation15.0%

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