产地：本港 鱼胶 赤嘴鱼胶在鱼胶档次上仅次于金钱鳘鱼胶，是一款全方面滋补型鱼胶。从品质及实际应用上来说，赤嘴才是上乘***。 赤嘴鳘鱼，外形似鲈鱼，潮汕和闽南一带称作“赤嘴鳘”，湛江一带叫“银鳘”，温州地区叫“金丝鳘”，东南亚地区则叫“黑鳘”，其实是同一种鱼。 赤嘴鳘公肚在香港更是备受推重，被称为“广肚公”、“鳘肚公”、“生开肚公”等等，长期以来是酒楼的高端食材之一。 公肚(雄鱼鱼鳔)呈现为“厚薄肉”，即胶体身中间厚两边薄，相反而言;母肚(雌鱼鱼鳔)的胶身则两边厚薄均匀。 赤嘴鳘鱼胶中，大耳赤嘴和金兰赤嘴的头部一般有两只“耳朵”，其他品种的“耳朵”很小或者没有，如缅甸赤嘴、红鸡赤嘴等。个别大耳赤嘴还带有多只“小耳朵”。 赤嘴鳘鱼胶的特征，其实就是其所属鱼种的鱼鳔特征。 湛江赤嘴鱼胶，是赤嘴鳘鱼胶里名望较大，成效较好，历史悠长的赤嘴鳘鱼胶。我们此次拍品中的鱼胶均为野生鱼胶。 大耳赤嘴公肚有两种形状，一是近筒状的长条形状，二是鱼胶翻开的椭圆形状，大部分从欠好剖开，中心厚两端薄，有耳朵有尾巴有出水洞和规律纹，形体特征较好辨认，新鲜胶体肉质严密细腻，腥味较清淡，胶质丰富，感觉像吃糯米糕，但又有少数弹性，炖后汤水澄清，胶肉呈螺旋状，基本可以满足所有人的口味。母肚口感偏软糯，公肚偏爽口。 金兰赤嘴原名金兰湾赤嘴，是2005年以后命名的新品种，产于越南金兰湾，归于赤嘴的一种，其外观与大耳赤嘴极为相似，但肉质又较之柔软，实质也是大耳赤嘴，只不过从外观上比大耳赤嘴更为清洁、干净、油脂甚少。 赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈滋补品服用，效果奇好；对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃也有扶正之效。赤嘴鱼胶更有滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容养颜之效，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。